鲫鱼豆腐汤，家常做法里有大学问！
鲫鱼豆腐汤，一道家常菜，却蕴含着中华美食的博大精深。鲫鱼鲜美，豆腐滑嫩，搭配恰到好处。许多人想学这道菜的做法，却苦于无从下手。别担心，今天我就来为大家揭秘鲫鱼豆腐汤的家常做法，让你轻松掌握这道美食的魅力。
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挑选新鲜的鲫鱼和豆腐。鲫鱼要选腹部饱满、鱼鳞完整的，豆腐则选用质地细腻的嫩豆腐。将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净后切成段，豆腐切小块。
第二步，准备辅料。姜片、葱段、大蒜、香菜是必不可少的。这些辅料不仅能去腥，还能增加汤的香味。
第三步，热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜炒香。然后，将鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄。这一步的目的是让鲫鱼更入味，同时去除腥味。
第四步，加入足够的热水，大火烧开。水开后，转小火慢炖20分钟，让鲫鱼的鲜美滋味充分融入汤里。
第五步，将豆腐放入锅中，继续炖10分钟。豆腐不宜炖太久，否则容易碎烂。
第六步，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料，根据个人口味调整。
第七步，最后放入香菜，出锅前再煮1分钟。香菜的香味可以提升整道菜的品质。
一道美味的鲫鱼豆腐汤就做好了！喝上一口，鲜香四溢，让人回味无穷。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时大展身手。快来试试吧！
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要想让鲫鱼豆腐汤更美味，还有一些小窍门：
1. 鲫鱼煎好后，可以先捞出备用，等汤煮沸后再放入，这样可以让鲫鱼更入味。
2. 炖汤时，水量要足够，避免中途加水。如果水量不足，可以适量添加热水。
3. 豆腐放入锅中后，用勺子轻轻推动，避免豆腐破碎。
4. 调料的添加顺序要注意，先放盐，再放料酒、胡椒粉等。
5. 煮好的汤可以放入一些鸡精或味精提鲜，但不宜过量。
掌握了这些要点，你就能炖出美味可口的鲫鱼豆腐汤。快去试试吧，让家人和朋友品尝到你的手艺！