“酸竹笋，你真的了解吗？”
在我国丰富的美食文化中，酸竹笋这道佳肴可谓是独树一帜。它不仅具备酸辣鲜香的口感，更是集健康、美味、养生于一身。今天，就让我来为你揭秘这道神秘美食的制作过程，带你领略酸竹笋的独特魅力。
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挑选酸竹笋是关键。新鲜上市的酸竹笋色泽鲜绿，笋尖紧实，手感饱满。接下来，我们将酸竹笋洗净，剥去外壳，切成薄片备用。
准备食材：酸竹笋、瘦肉、木耳、红尖椒、绿尖椒、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、食盐、白糖、米醋。
步骤一：炒锅加油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出备用。
步骤二：加入生姜、大蒜炒香，再加入瘦肉片炒至变色。
步骤三：加入酸竹笋片、木耳、红绿尖椒翻炒至断生。
步骤四：加入炒好的花椒、干辣椒，加入生抽、老抽、食盐、白糖、米醋调味，翻炒均匀。
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步骤五：最后撒上葱花，出锅装盘即可。
酸竹笋炒肉的制作过程简单易学，新手也能轻松驾驭。这道菜肴色香味俱佳，营养价值丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的不二之选。
值得一提的是，酸竹笋富含膳食纤维、维生素及矿物质，有助于消化、降脂、减肥。而搭配的瘦肉含有丰富的蛋白质，木耳则具有抗凝血、预防血栓形成的作用。这道菜肴可谓是一道兼顾美味与健康的佳品。
现在，你已经掌握了酸竹笋炒肉的制作方法，不妨亲自下厨，为家人和朋友烹制一道美味佳肴。相信他们会为你的手艺点赞不已！