青鱼家常做法，你真的了解吗？

首段：青鱼，家常却非凡。

一、青鱼家常做法，实则大有学问

1. 选材讲究：青鱼又称黑鲩，挑选时以鱼身饱满，鱼鳞紧密，鱼肉有弹性者为佳。

2. 清洗处理：青鱼去鳞、去内脏后，用刀在鱼身两侧切上十字花刀，便于入味。

3. 烹饪方式：红烧、清蒸、糖醋、干煸，哪一种都是家常美味。

二、青鱼家常做法之红烧青鱼

1. 准备好葱姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角爆香。

3. 放入青鱼，两面煎至微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 汤汁浓稠，加盐调味，撒上葱花即可。

三、青鱼家常做法之清蒸青鱼

1. 鱼身洗净，切上花刀，放入盘中。

2. 盘底放入葱姜丝，将鱼放在上面，鱼身上再放上葱姜丝。

3. 水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟。

4. 取出鱼，倒掉盘中的水，撒上葱花、香菜。

5. 锅中烧热油，放入花椒爆香，捞出花椒丢弃，将热油倒在鱼身上。

6. 最后淋上蒸鱼豉油，即可享用。

四、青鱼家常做法之糖醋青鱼

1. 鱼身处理干净，切成块。

2. 鱼肉块用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末，准备好糖、醋、生抽、老抽、水、淀粉。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼肉块翻炒。

5. 倒入调好的糖醋汁，大火翻炒，让鱼肉块均匀裹上糖醋汁。

6. 最后撒上葱花，即可出锅。

五、青鱼家常做法之干煸青鱼

1. 鱼身处理干净，切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切段。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鱼块，煎至两面微黄捞出。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜、辣椒段爆香。

5. 放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。

6. 最后加入香菜段，即可出锅。

青鱼家常做法，美味无穷，快试试吧！