提到家常炸鱼,相信很多人都会流口水。这道菜在我国各大菜系中都有身影,且深受大众喜爱。但你知道如何才能做出美味升级的家常炸鱼吗?今天,就让我来为你揭秘家常炸鱼的美味秘诀吧!
选材至关重要。新鲜鱼肉含有丰富的蛋白质,口感鲜美。淡水鱼、海鱼均可,但一定要确保鱼肉无异味。鱼龄不宜过大,以免肉质过硬,影响口感。
第二步,便是腌制。将鱼肉洗净后,切成适量大小的块状。加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜等进行腌制,让鱼肉充分吸收调料的味道。腌制时间可根据鱼肉厚度和个人口味适当调整。
第三步,便是炸鱼。锅中倒入足量的食用油,油温升至五六成热时,将腌制好的鱼肉放入锅中。注意保持中小火,以免鱼肉外面炸糊,里面还没炸透。鱼肉炸至金黄色,表面微脆即可捞出沥油。
最后一步,二次翻炒。将炸好的鱼肉重新放入锅中,加入适量的生抽、蚝油、白糖、葱花等调料,翻炒均匀,让鱼肉更加入味。
家常炸鱼出锅啦!鱼肉鲜嫩可口,外皮酥脆,让人回味无穷。学会这个做法,让你的家常菜升级,让家人朋友都对您的手艺赞不绝口!
想要家常炸鱼更美味,还有一些小窍门:
1. 鱼肉在腌制时,可加入适量的淀粉,使鱼肉更易炸酥。
2. 炸鱼时,可用筷子逐块夹入油锅,避免鱼肉粘连。
3. 二次翻炒时,可适当加入汤汁,让鱼肉更加入味。
现在,你学会家常炸鱼的做法了吗?赶紧动手试试吧,让家人品尝到你的美味佳肴!