瘦肉炒菜，你真的会吗？

我们来了解一下瘦肉炒菜的基本做法。瘦肉炒菜是一道家常菜，制作简单，营养丰富，口感鲜嫩。下面我们就来介绍一下瘦肉炒菜的做法大全。

一、选材

瘦肉是这道菜的主料，挑选瘦肉时，最好选择猪后腿肉，肉质鲜嫩，纹理分明。蔬菜可以根据个人喜好选择，如青菜、豆角、洋葱等。

二、准备材料

将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、生粉腌制10分钟。蔬菜洗净切段备用。

三、烹饪

1. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉片下锅，用中火翻炒至五分熟，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入蔬菜翻炒至断生。

3. 加入炒好的瘦肉片，继续翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油调味。

4. 加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士

1. 瘦肉腌制时，加入生粉可以使肉质更嫩滑。

2. 炒瘦肉时，用中火翻炒，避免火太大导致肉质变老。

3. 蔬菜可以根据个人口味搭配，但最好选择易熟的蔬菜。

以上就是瘦肉炒菜的做法大全，相信大家看完之后，对瘦肉炒菜有了更深入的了解。不妨尝试一下，给家人和朋友带来一顿美味的瘦肉炒菜大餐。