红扁豆做法_红扁豆的烧法

提到红扁豆，或许你会觉得有些陌生。但实际上，这道食材在我国的饮食文化中独具魅力，既能作为主食，也能炖煮成美味的菜肴。今天，就让我来为你揭秘红扁豆的烹饪奥秘，带你领略这道食材的独特魅力。

红扁豆营养丰富，富含蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。对于想减肥的朋友来说，红扁豆更是最佳选择，因为它含有低脂肪、低热量，还能提供充足的饱腹感。

接下来，我们就来介绍一下红扁豆的两种经典做法：

1. 红扁豆炖排骨

食材：红扁豆、排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐

做法：

（1）排骨洗净后焯水去腥，备用。

（2）红扁豆提前用清水浸泡2小时，洗净备用。

（3）热锅凉油，加入生姜、大葱炒香，再加入排骨翻炒至微黄。

（4）加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入红扁豆翻炒至豆子表面微黄。

（5）加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，直至红扁豆熟软，排骨熟透。

（6）最后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 红扁豆炒鸡蛋

食材：红扁豆、鸡蛋、蒜末、生抽、盐

做法：

（1）红扁豆洗净，焯水至熟透备用。

（2）鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，备用。

（3）热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速划散，炒至半熟捞出备用。

（4）锅中再加少许油，放入蒜末炒香，再加入红扁豆翻炒均匀。

（5）加入生抽调味，翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋。

（6）再次翻炒均匀，加入适量盐调味，即可出锅。

通过以上两种红扁豆的做法，相信你已经对这道食材有了更深的了解。不仅美味可口，红扁豆还具有丰富的营养价值，是不可错过的美食之一。赶紧尝试一下这两种做法，让你的味蕾领略红扁豆的魅力吧！