炸猪排做法_炸猪排咋做

炸猪排，这道看似寻常的家常菜，其实蕴含着无穷的魅力。它既能作为美味的下午茶点心，也能作为晚餐的一道主菜。很多人搜索炸猪排做法，想知道如何才能在家中做出美味的炸猪排。接下来，就让我为大家揭晓这道菜的神秘面纱。

我们需要准备的食材有：新鲜猪里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、葱姜、料酒、五香粉等。将这些食材按照一定的比例搭配，就能制作出美味的炸猪排。

接下来，我们来了解一下炸猪排的制作步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用刀背敲打肉片，使肉质松弛，更容易吸收调料。

2. 肉片放入碗中，加入盐、葱姜末、料酒、五香粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 将腌制好的肉片依次沾上面粉、淀粉、鸡蛋液，最后裹上面包糠，用手轻轻按压，使面包糠牢固地粘在肉片上。

4. 锅中倒入适量的油，烧至六成热，放入裹好面包糠的肉片，用中小火炸至金黄酥脆。

5. 炸好的猪排捞出控油，切成小块，装盘即可。

炸猪排的制作过程中，有几个要点需要注意：

1. 猪里脊肉要切薄片，这样炸出来的猪排口感更佳。

2. 敲打肉片时要用力均匀，不要用力过猛，以免损坏刀具。

3. 腌制肉片时，可以适当地加入一些嫩肉粉，使肉质更加鲜嫩。

4. 炸猪排时，油温不要过高，否则容易炸糊。中小火慢炸，使猪排炸得更酥脆。

掌握了这些要点，你就能在家中轻松制作出美味的炸猪排。相信这款炸猪排一定能惊艳你的味蕾，让你回味无穷！快行动起来吧，让我们一起享受美食的魅力！