一、配料准备
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二、焯水处理
三、烹饪步骤
四、糖醋调料制作
五、烹饪完成
糖醋排骨鲁菜是家常美食之一，色香味俱全。即咸、甜、酸味道融合，营养丰富，富有食欲。今天我们就带大家来一起探讨如何做出美味的家庭糖醋排骨鲁菜。
材料准备
主料排骨500g；辅料胡萝卜、蒜、姜、油。
调料盐、白糖、料酒、老抽、醋、生姜片。每种调料的用量请根据口味自行掌握。
清洗准备
1、排骨提前洗净，备用。胡萝卜、蒜、姜切好，备用。
一、配料准备
1、葱段、姜片、蒜末特别好闻，可以在炸排骨时加入；胡萝卜、姜片切成丁（或片），和排骨一起炸，再加一点油抖炒，提高口感的层次感。
二、焯水处理
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排骨焯水可去腥味，对味道有很大的提升。
焯水方法将排骨用水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。焯水时可加入姜片、葱丝等调料，增加口感。
三、烹饪步骤
1、加水入锅，水量要多，以排骨刚刚没过即可，大火烧开；放入排骨焯水，用小火煮10分钟；
3、煮熟的排骨沥干水，将其放在刚刚炒好的胡萝卜、洋葱和姜丁中，用大火炒几分钟；
4、放入姜片，蒜末，葱段，料酒，老抽，继续大火翻炒，炒表面调料均匀，略带微黄；
5、倒入适量的水，小火焖煮汤汁浓郁即可。
四、糖醋调料制作
1、将白糖放入锅中，小火加热，熔化成褐色糖浆；倒入适量醋，并不断搅匀。
五、烹饪完成
1、调制好的糖醋汁倒入锅中，开大火，翻炒几分钟，让糖醋汁充分浸透排骨；热气腾腾的糖醋排骨鲁菜上桌。
糖醋排骨鲁菜，色香味俱全，既香又爽口，可口可爱。只要你认真按照我们的步骤来制作，就可以在家中做出美味的糖醋排骨鲁菜。
