提到小母鸡，大家的反应可能是滋补养身，但其实它还能做出各式美味佳肴。今天，就让我这个美食编辑带你探索小母鸡的烹饪奥秘，让你在家就能品尝到八大菜系的美味。
一、川菜：麻辣小母鸡
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1. 将小母鸡洗净，切成小块；
2. 热锅凉油，下花椒、干辣椒炒香；
3. 加入鸡块翻炒至变色，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽继续翻炒；
4. 加入适量清水，炖煮20分钟；
5. 最后加入盐、糖、味精调味，撒上葱花、香菜即可。
二、鲁菜：葱爆小母鸡
1. 将小母鸡洗净，切成丝；
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；
3. 加入鸡丝翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒；
4. 加入适量清水，炖煮10分钟；
5. 最后加入盐、糖、味精调味，撒上葱花、香菜即可。
三、苏菜：香菇炖小母鸡
1. 将小母鸡洗净，切成块；
2. 香菇泡发，切片备用；
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；
4. 加入鸡块翻炒至变色，加入香菇、料酒、生抽、老抽继续翻炒；
5. 加入适量清水，炖煮20分钟；
6. 最后加入盐、糖、味精调味，撒上葱花、香菜即可。
四、闽菜：鲍汁小母鸡
1. 将小母鸡洗净，切成块；
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；
3. 加入鸡块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒；
4. 加入适量清水，放入鲍鱼、香菇炖煮20分钟；
5. 最后加入盐、糖、味精调味，撒上葱花、香菜即可。
五、粤菜：蚝油小母鸡
1. 将小母鸡洗净，切成块；
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2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；
3. 加入鸡块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒；
4. 加入适量清水，炖煮20分钟；
5. 最后加入盐、糖、味精调味，撒上葱花、香菜，加入蚝油翻匀即可。
六、浙菜：西湖醋鱼小母鸡
1. 将小母鸡洗净，切成块；
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；
3. 加入鸡块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒；
4. 加入适量清水，放入醋、糖、盐炖煮20分钟；
5. 最后加入味精调味，撒上葱花、香菜即可。
七、湘菜：辣子小母鸡
1. 将小母鸡洗净，切成块；
2. 热锅凉油，下花椒、干辣椒炒香；
3. 加入鸡块翻炒至变色，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽继续翻炒；
4. 加入适量清水，炖煮20分钟；
5. 最后加入盐、糖、味精调味，撒上葱花、香菜即可。
八、徽菜：炖豆腐小母鸡
1. 将小母鸡洗净，切成块；
2. 豆腐切块备用；
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；
4. 加入鸡块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒；
5. 加入适量清水，放入豆腐炖煮20分钟；
6. 最后加入盐、糖、味精调味，撒上葱花、香菜即可。
掌握了这些美味的小母鸡做法，你便能在家轻松品尝到八大菜系的美味。快去试试吧，让美食为生活增添更多色彩！