文章句话：
炒公鸡这么做，好吃到让人尖叫！
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提到炒公鸡，很多人可能会想到川菜中的辣子鸡，或者是湘菜中的脆皮鸡。但其实，炒公鸡的做法并不局限于辣和脆，各菜系都有其独特的演绎。今天，就让我来为大家揭秘如何做出一道色香味俱佳的炒公鸡。
我们需要准备的食材有：公鸡一只，大约1公斤左右，干辣椒适量，葱姜蒜若干，花椒一小把，料酒，生抽，老抽，盐，糖，食用油。
步骤一：清洗公鸡，把鸡肚子里的内脏清理干净，然后把鸡剁成小块，大约2-3厘米见方。
步骤二：把鸡块放入大碗中，加入少许盐、料酒、生抽，腌制15分钟，让鸡肉入味。
步骤三：把干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
步骤四：烧热锅，倒入适量的食用油，油热后放入花椒炒香，接着加入葱姜蒜干辣椒段炒香。
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步骤五：把腌制好的鸡块放入锅中，开中火翻炒，直到鸡肉变色。
步骤六：加入适量的老抽上色，糖调味，然后加入适量的水，盖上锅盖，焖煮10分钟。
步骤七：打开锅盖，翻炒一下，让鸡肉收汁，直到汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
这样一道色香味俱佳的炒公鸡就完成了，鸡肉鲜嫩，汁水丰富，让人回味无穷。每个菜系都有其独特的烹饪方法，炒公鸡也不例外。希望通过这篇文章，你能了解到更多美食的做法，也能在烹饪中找到乐趣，享受美食带来的快乐。