“家常草鱼，你真的会做吗？”
说到家常菜，草鱼无疑是大家最熟悉的一种食材。它肉质鲜嫩，营养丰富，深受广大食客的喜爱。但是你是否真的了解如何烹饪出一道美味的家常草鱼呢？今天，就让我来为你揭晓这道菜的奥秘。
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挑选草鱼至关重要。新鲜的草鱼色泽鲜艳，鱼鳞紧密，鱼眼清晰明亮。在购买时，尽量选择一斤半到两斤之间的草鱼，这样的鱼肉质地最为鲜嫩。
接下来，准备食材。除了草鱼外，你还需要葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐和糖。这些调料不仅能够去腥增香，还能让草鱼更加美味可口。
烹饪过程如下：
1. 将草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身上切上几刀，以便入味。
2. 葱姜蒜切末，备用。
3. 锅中倒入适量油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
4. 将鱼放入锅中，两面煎至微黄，加入葱姜蒜炒香。
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5. 倒入料酒、生抽、老抽，加入盐、糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖十分钟。
7. 撒上葱花，出锅即可。
一道美味的家常草鱼就这样完成了！鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷。学会了这道菜，你可以在家人面前大展身手，让他们品尝到你亲手烹饪的美味佳肴。
烹饪家常草鱼的关键在于火候和调料的搭配。只要掌握了这些要点，你一定能烹饪出让人赞不绝口的家常草鱼。接下来，就让我们开始动手尝试吧！