文章句话:酸菜鱼,家常美味,你真的会做吗?
提到酸菜鱼,许多人都会流口水。这道源于四川的美食,以其独特的酸辣口感和丰富的滋味,深受全国食客喜爱。今天,就让我来为你揭秘酸菜鱼的家庭做法,让你在家就能品尝到餐厅级别的美味。
我们需要准备以下食材:新鲜鱼片、酸菜、豆腐、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、糖、盐。
步骤一:鱼片腌制。将鱼片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤二:酸菜洗净,切成小段;豆腐切块;生姜切片;大蒜切末;干辣椒剪成小段。
步骤三:烧一锅热水,放入豆腐块,焯水后捞出备用。
步骤四:起锅,加入适量的油,放入花椒炒香,捞出丢弃。然后加入生姜片、大蒜末、干辣椒段,翻炒出香味。
步骤五:加入酸菜段,翻炒均匀,炒出酸菜的香味。
步骤六:加入适量的热水,烧开后,放入腌制好的鱼片,用筷子分开,防止鱼片粘在一起。
步骤七:鱼片煮熟后,捞出,放入碗中。在鱼片上撒上葱花、香菜末、蒜末。
步骤八:起锅,加入适量的油,烧热后,迅速淋在鱼片上,听到“嗤”的一声,美味的酸菜鱼就完成了。
酸菜鱼的家庭做法就是这么简单,你学会了吗?酸菜鱼的灵魂在于酸菜和花椒,独特的酸辣口感,让人回味无穷。赶快试试吧,让酸菜鱼成为你家的家常菜。
提醒大家,烹饪酸菜鱼时,火候和时间都要把握好,这样才能保证鱼肉的鲜嫩和酸菜的口感。祝大家烹饪成功,享受美食的快乐!