酸菜鱼家庭做法_家庭酸菜鱼的简单做法

文章句话：酸菜鱼，家常美味，你真的会做吗？

提到酸菜鱼，许多人都会流口水。这道源于四川的美食，以其独特的酸辣口感和丰富的滋味，深受全国食客喜爱。今天，就让我来为你揭秘酸菜鱼的家庭做法，让你在家就能品尝到餐厅级别的美味。

我们需要准备以下食材：新鲜鱼片、酸菜、豆腐、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、糖、盐。

步骤一：鱼片腌制。将鱼片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤二：酸菜洗净，切成小段；豆腐切块；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段。

步骤三：烧一锅热水，放入豆腐块，焯水后捞出备用。

步骤四：起锅，加入适量的油，放入花椒炒香，捞出丢弃。然后加入生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

步骤五：加入酸菜段，翻炒均匀，炒出酸菜的香味。

步骤六：加入适量的热水，烧开后，放入腌制好的鱼片，用筷子分开，防止鱼片粘在一起。

步骤七：鱼片煮熟后，捞出，放入碗中。在鱼片上撒上葱花、香菜末、蒜末。

步骤八：起锅，加入适量的油，烧热后，迅速淋在鱼片上，听到“嗤”的一声，美味的酸菜鱼就完成了。

酸菜鱼的家庭做法就是这么简单，你学会了吗？酸菜鱼的灵魂在于酸菜和花椒，独特的酸辣口感，让人回味无穷。赶快试试吧，让酸菜鱼成为你家的家常菜。

提醒大家，烹饪酸菜鱼时，火候和时间都要把握好，这样才能保证鱼肉的鲜嫩和酸菜的口感。祝大家烹饪成功，享受美食的快乐！