文章句话：香椿芽美食之旅，解锁春季独特美味！
春季美食何处寻，香椿芽做法告诉你！在这个阳光明媚的季节，万物复苏，鲜嫩的香椿芽成为了餐桌上的宠儿。香椿芽，又名香椿头，被誉为“树上蔬菜”，其独特的香气和美味让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘香椿芽的美食做法，让你的味蕾体验春天的味道！
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一、香椿芽的挑选与保存
1. 挑选：选择鲜嫩、长度适中、无虫害的香椿芽。鲜嫩的香椿芽颜色鲜艳，叶片饱满，无蔫萎现象。
2. 保存：将香椿芽用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室，可保存2-3天。
二、香椿芽美食做法推荐
1. 香椿炒鸡蛋
食材：香椿芽、鸡蛋、盐、食用油
做法：
（1）将香椿芽洗净，切成小段；
（2）鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；
（3）烧热锅，加入适量食用油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋半熟时，加入香椿芽；
（4）翻炒均匀，待香椿芽变色后，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
2. 香椿拌豆腐
食材：香椿芽、豆腐、盐、香油、生抽
做法：
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（1）将香椿芽洗净，切成小段，放入开水中焯水；
（2）豆腐切成小块，放入开水中焯水；
（3）将焯水后的香椿芽和豆腐放入碗中，加入适量盐、香油和生抽；
（4）搅拌均匀，即可食用。
3. 香椿芽蒸蛋
食材：香椿芽、鸡蛋、盐、生抽、食用油
做法：
（1）将香椿芽洗净，切成小段；
（2）鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀；
（3）将香椿芽均匀铺在蒸盘上，倒入鸡蛋液；
（4）蒸锅烧热，放入鸡蛋液，蒸10分钟；
（5）取出蒸好的香椿芽蛋，滴上生抽，撒上葱花，即可食用。
春天的美味，香椿芽的做法千变万化，总有一款让你回味无穷。快拿起食材，尝试制作吧！让这个春天，充满美食的香气！