新安江奶酸菜鱼的做法_新安江奶酸菜鱼加盟店

文章句话：

「神秘新菜曝光！新安江奶酸菜鱼，让你一尝难忘！」

【新安江奶酸菜鱼】，这个名字或许对你来说还比较陌生，但相信我，一旦你尝试过这道菜，就会瞬间被它的美味所征服。作为我国美食八大菜系之外的一道创新菜肴，新安江奶酸菜鱼融合了川菜的麻辣与江南菜的鲜美，独具风味。今天，就让我来为你揭秘这道美味佳肴的制作方法。

我们需要准备的食材有：新鲜的草鱼一条、奶酸菜适量、豆腐一块、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、白糖、食盐、白胡椒粉、香菜和葱花。

步骤一：鱼肉切片，用料酒、生抽、食盐和白胡椒粉腌制20分钟，入味且去腥。

步骤二：奶酸菜洗净切段，豆腐切块，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

步骤三：起锅热油，放入花椒炒香，捞出丢弃。加入生姜、大蒜、干辣椒段翻炒，再加入酸菜翻炒出香味。

步骤四：倒入适量清水，烧开后加入豆腐块，煮五分钟。再放入鱼片，用筷子轻轻搅拌，防止鱼片粘锅。

步骤五：待鱼片变色后，加入生抽、白糖、食盐调味，再煮两分钟。

步骤六：撒上香菜和葱花，翻炒均匀，出锅即可。

新安江奶酸菜鱼的做法就是这样简单，麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，酸菜爽口，绝对让你一尝难忘。而且，这道菜的营养价值也十分丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合家常烹饪。

烹饪小贴士：

1. 鱼片下锅前，可以用蛋清和淀粉腌制，这样能使鱼片更加嫩滑。

2. 煮鱼片时，火候不要过大，用中小火慢慢煮，防止鱼片煮老。

3. 如果喜欢更辣的味道，可以在炒生姜、大蒜和干辣椒时，加入一些豆瓣酱，提升辣味。

4. 奶酸菜有一种特殊的酸味，能提鲜去腥，但不宜过多，以免抢味。

跟着这个食谱，你就能在家轻松做出美味的新安江奶酸菜鱼。赶快动手尝试吧，让你的味蕾体验一场美食之旅！