神秘的面线糊，你是否好奇它的正宗做法？
提起闽南美食，不得不提的就是那道令人回味无穷的面线糊。无数吃货都对这道菜充满了好奇，究竟怎样的烹饪过程才能呈现出如此美味的佳肴？今天，就让我来为大家揭秘正宗闽南面线糊的制作过程，带你领略这道菜的独特魅力。
我们需要准备的食材有：新鲜面线、骨汤、猪肉丝、虾仁、香菇、青菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉等。
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步骤一：熬制骨汤。将骨头清洗干净，与葱、姜、料酒一起放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢熬制，熬制时间为2小时。
步骤二：准备面线。将新鲜面线剪成适当长度，备用。
步骤三：炒制配料。将猪肉丝用料酒、生抽、盐腌制10分钟，香菇泡发后切丝，青菜切段，葱、姜、蒜切末，备用。
步骤四：锅中放油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香，再加入猪肉丝翻炒至变色，接着加入香菇、青菜翻炒均匀。
步骤五：将熬好的骨汤倒入锅中，烧开后加入面线，煮至面线变软烂。
步骤六：最后加入适量的盐、白胡椒粉调味，煮匀后即可出锅。
步骤七：撒上葱花，搭配酱料，即可享用美味的正宗闽南面线糊。
烹饪小贴士：
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1. 骨汤的熬制至关重要，关系到面线糊的口感，所以时间一定要充足，让骨头的营养充分融入汤中。
2. 面线的选择也有讲究，要选用新鲜的面线，这样的面线口感更佳。
3. 炒制配料时，注意火候掌握，避免食材炒得过老。
4. 在煮面线时，可以适量翻动，以免面线粘锅。
5. 每个人的口味不同，可以根据个人喜好调整调料的用量。
现在，你已经掌握了正宗闽南面线糊的制作方法，不妨在家尝试一下，让你的味蕾尽情享受这道美食带来的愉悦吧！