面对美食,谁能抵挡住诱惑?特别是香气四溢、口感鲜嫩的牛肉!今天,我要为大家揭秘牛肉的简单做法,让你轻松化身家庭大厨,让家人朋友都对您的手艺赞不绝口!
我们需要了解牛肉的部位特点和适宜的烹饪方法。牛肉可分为肩胛部位、里脊部位、胸腹部等,不同部位的肉质和口感有所不同。肩胛部位肉质较为韧性,适合炖煮、炖肉等长时间烹饪;里脊部位肉质鲜嫩,适合炒、煎、烤等快速烹饪;胸腹部肉质较为松散,适合煮、炖等烹饪方法。
接下来,为您推荐几款牛肉的简单做法:
1. 家常牛肉丝
食材:牛肉、青椒、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒
做法:
(1)牛肉切成丝,用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食盐腌制15分钟;
(2)青椒、洋葱切丝,生姜切末,大蒜切末,干辣椒剪成小段;
(3)烧热油,下干辣椒段、蒜末、姜末炒香;
(4)加入腌制好的牛肉丝,快速翻炒至变色;
(5)加入青椒丝、洋葱丝,继续翻炒至断生;
(6)调入适量的生抽、食盐、白糖,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
2. 土豆炖牛肉
食材:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜、大葱、大蒜
做法:
(1)牛肉切块,用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食盐腌制30分钟;
(2)土豆、胡萝卜、洋葱切块,生姜切片,大葱切段,大蒜拍碎;
(3)烧热油,下生姜片、大蒜、大葱段炒香;
(4)加入腌制好的牛肉块,翻炒至变色;
(5)加入土豆块、胡萝卜块、洋葱块,继续翻炒;
(6)加入适量的生抽、老抽、食盐、白糖,翻炒均匀;
(7)加入没过食材的水,大火烧开后转小火慢炖1小时;
(8)炖至牛肉和蔬菜熟软,出锅前撒上葱花、香菜即可。
3. 烤牛肉串
食材:牛肉、洋葱、青椒、红椒、大蒜、生姜、食盐、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、料酒、蜂蜜
做法:
(1)牛肉切成小块,洋葱、青椒、红椒切块;
(2)大蒜、生姜切末,与食盐、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、料酒、蜂蜜混合,调成腌料;
(3)将牛肉块和蔬菜块放入腌料中,拌匀,腌制20分钟;
(4)将腌制好的食材串在一起;
(5)烤箱预热至200℃,将肉串放入烤盘,放入烤箱中层,烤10分钟;
(6)取出肉串,翻面,继续烤10分钟,至表面焦香即可。
牛肉简单做法,让你轻松征服家人的味蕾!快动手试试吧,让美食为生活增添更多快乐!