酥肉的做法大全和配方_酥肉的做法百度百科

酥肉，一道让人回味无穷的中国传统美食，融合了八大菜系的独特风味。许多人想在家中品尝到这道美味，却苦于找不到正确的做法。今天，就让我来为你揭秘酥肉的做法大全和配方，让你轻松上手，美味不再遥远！

我们要了解酥肉的基本食材和配料。酥肉的主要食材是猪肉，除此之外，还需要面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料。根据个人口味，还可以添加葱姜、花椒、八角等香料。

接下来，是酥肉制作的步骤。步骤如下：

1. 将猪肉切成小块，用料酒、生抽、糖、盐、葱姜等腌制20分钟，让肉质更加入味。

2. 将腌制好的猪肉块裹上面粉、淀粉和鸡蛋液的混合物，确保每个肉块都被包裹均匀。

3. 烧热油锅，油温升至五六成热时，将裹好面糊的猪肉块放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 将炸好的酥肉放入锅中，加入适量的水、老抽、糖、八角、花椒等调料，用小火慢炖40分钟，直至肉质软烂。

5. 将酥肉捞出，沥干汤汁，撒上葱花、香菜等点缀，即可装盘上桌。

通过以上五个步骤，一道美味的家常版酥肉就制作完成了。相信看完这篇文章，你已经迫不及待想要尝试这道美味佳肴了吧！记住，熟能生巧，多做几次，你一定能掌握酥肉的精髓。

酥肉是一道色香味俱佳的传统美食，掌握了正确的做法，便能在家中轻松品尝到这道美味。希望这篇酥肉做法大全和配方能给你带来帮助，让你在亲朋好友面前大展身手！快去尝试吧，让美食为生活增添更多快乐！