神秘诱惑，一口沦陷——家常京酱肉丝，你会了吗？
京酱肉丝，一道家常却又不失风味的美食，是多少人餐桌上的最爱。它的起源，可以追溯到清朝，至今已有百年历史。很多人想学这道菜，却苦于找不到正宗的京酱肉丝做法。别急，今天，我就来为你揭秘这道菜的独家秘方。
挑选食材是关键。猪肉选用猪里脊，肉质鲜嫩，纹理分明。京酱则是这道菜的灵魂，好的京酱能让菜品味道更加浓郁。辅以豆芽、青椒等蔬菜，色香味俱佳。
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制作过程也不复杂，首先要将猪肉切成细丝，加入蛋清、淀粉、料酒等腌制二十分钟。热锅凉油，将肉丝下锅滑炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入甜面酱翻炒均匀，再放入肉丝，最后加入青椒、豆芽等蔬菜，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
看似简单的一道菜，实则需要掌握火候和调料的配比。火候大了，肉丝容易老；火候小了，甜面酱不易入味。而调料的配比，则直接影响到菜品的口感。所以，要想做出美味的京酱肉丝，经验的积累是必不可少的。
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现在，你学会了吗？不妨回家试试，让你的家人朋友也品尝到你手中的美味。相信我，掌握了这个做法，你的厨房将再无遗憾。让我们一起，用心烹饪，用美食传递爱，传递幸福。