文章句话:东北鱼香肉丝,你真的会做吗?
提到东北菜,不得不说的就是鱼香肉丝。这道菜色香味俱佳,深受大家喜爱。但是你知道如何做出正宗的东北鱼香肉丝吗?今天,就让我来告诉你吧。
我们需要准备的食材有:猪肉、木耳、胡萝卜、尖椒、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、食盐、味精、白醋、淀粉和泡椒。猪肉选择瘦肉部分,切成细丝,用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。木耳、胡萝卜、尖椒也分别切丝备用。
接下来,热锅凉油,将腌制好的肉丝下锅滑炒至变色,捞出备用。然后,锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,再加入泡椒翻炒。接着,加入木耳、胡萝卜和尖椒丝翻炒至断生。
然后,将炒好的肉丝重新加入锅中,加入白糖、食盐、味精、白醋翻炒均匀。用水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
这就是正宗的东北鱼香肉丝做法,步骤简单,味道鲜美。学会了这道菜,你就可以在家里大展身手,让家人和朋友都能品尝到你的手艺。赶快试试吧!
要想让鱼香肉丝更加美味,有几个小窍门要分享给你。猪肉丝腌制时加入料酒和淀粉,可以让肉丝更加嫩滑。炒制时先炒肉丝再炒蔬菜,可以保持蔬菜的鲜嫩口感。勾芡时水淀粉的用量要适中,过多会使菜变得过于浓稠,过少则无法达到勾芡的效果。
希望这个东北鱼香肉丝做法能帮助你做出美味的菜肴,让你在亲朋好友面前大展厨艺。祝你烹饪成功,享受美食的快乐!