东北鱼香肉丝做法_东北鱼香肉丝做法最正宗

文章句话：东北鱼香肉丝，你真的会做吗？

提到东北菜，不得不说的就是鱼香肉丝。这道菜色香味俱佳，深受大家喜爱。但是你知道如何做出正宗的东北鱼香肉丝吗？今天，就让我来告诉你吧。

我们需要准备的食材有：猪肉、木耳、胡萝卜、尖椒、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、食盐、味精、白醋、淀粉和泡椒。猪肉选择瘦肉部分，切成细丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。木耳、胡萝卜、尖椒也分别切丝备用。

接下来，热锅凉油，将腌制好的肉丝下锅滑炒至变色，捞出备用。然后，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入泡椒翻炒。接着，加入木耳、胡萝卜和尖椒丝翻炒至断生。

然后，将炒好的肉丝重新加入锅中，加入白糖、食盐、味精、白醋翻炒均匀。用水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

这就是正宗的东北鱼香肉丝做法，步骤简单，味道鲜美。学会了这道菜，你就可以在家里大展身手，让家人和朋友都能品尝到你的手艺。赶快试试吧！

要想让鱼香肉丝更加美味，有几个小窍门要分享给你。猪肉丝腌制时加入料酒和淀粉，可以让肉丝更加嫩滑。炒制时先炒肉丝再炒蔬菜，可以保持蔬菜的鲜嫩口感。勾芡时水淀粉的用量要适中，过多会使菜变得过于浓稠，过少则无法达到勾芡的效果。

希望这个东北鱼香肉丝做法能帮助你做出美味的菜肴，让你在亲朋好友面前大展厨艺。祝你烹饪成功，享受美食的快乐！