茶干的做法_茶的制作方法及过程

茶干，作为一种兼具风味与营养的美食，一直以来都备受人们喜爱。许多人想要了解茶干的制作方法，却苦于找不到正宗的来源。今天，就让我来为大家揭秘茶干的千年古法秘制过程，带你领略这道美味佳肴的奥秘。

一、茶干的起源及特点

茶干源于我国南北朝时期，相传为一位道士所创。它以豆制品为主料，经多道工序炮制而成，具有口感鲜美、营养丰富的特点。茶干既可作为零食，也可搭配茶水食用，逐渐成为民间一道独特的美食。

二、茶干的古法制作工艺

1. 选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮浆等工序，制成豆腐。

2. 将豆腐切成薄片，晾干至半干状态。

3. 将晾干的豆腐片放入锅中，加入秘制香料（如花椒、八角、桂皮等），炖煮至豆腐入味。

4. 将煮好的豆腐捞出，沥干水分，晾凉。

5. 将晾凉的豆腐片放入油锅，炸至金黄酥脆。

6. 将炸好的茶干捞出，沥干油分，再次放入锅中，加入糖、酱油、料酒等调料，文火慢炖。

7. 待茶干入味，汤汁收干，即可出锅。

8. 将茶干摊放在通风处，让其自然晾干，即可存放。

三、茶干的食用及保健功效

茶干富含植物蛋白、膳食纤维、维生素及矿物质，具有抗衰老、增强免疫力、降低血压等多种保健功效。茶干的食用方法多样，可搭配茶叶、果汁等食用，口感独特，回味悠长。

通过以上介绍，相信大家对茶干的制作方法有了更深入的了解。不妨尝试在家自制茶干，与家人朋友分享这道美味的佳肴。相信茶干的美味与营养定会给大家带来满满的幸福感。