叉烧排骨做法_叉烧排骨的做法最正宗的做法

叉烧排骨，一道让人垂涎三尺的美食，它的独特口感和美味香气让人难以抗拒。今天，就让我来为你揭晓这道神秘美食的独家做法，让你在家也能轻松品尝到餐厅级别的美味。

我们需要准备的食材有：新鲜的排骨、李锦记叉烧酱、生抽、料酒、老抽、白糖、生姜、大蒜和葱。食材准备好后，就可以开始制作了。

步骤一：排骨的处理。将排骨洗净后，切成适中大小的块，放入碗中备用。

步骤二：腌制排骨。将洗净的排骨放入碗中，加入适量的李锦记叉烧酱、生抽、料酒、老抽、白糖、生姜、大蒜和葱，搅拌均匀，使每块排骨都充分沾上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少两个小时，让排骨充分吸收调料的味道。

步骤三：烹饪排骨。将腌制好的排骨取出，放入锅中，加入适量的食用油，油温五成热时，将排骨逐一放入锅中，先用中小火将排骨两面煎至微黄，然后加入剩余的腌料，翻炒均匀，使排骨上色均匀。

步骤四：炖煮排骨。加入适量的水，将锅盖盖好，转小火慢慢炖煮，煮至排骨熟透，汤汁浓稠。在炖煮过程中，可以适时尝尝汤汁的味道，根据个人口味加盐调味。

步骤五：收汁。待排骨熟透后，打开锅盖，转大火收汁，使汤汁变得浓稠，挂在排骨上。此时，一股浓郁的叉烧香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

步骤六：装盘。将炖煮好的叉烧排骨捞出，放入盘中，撒上葱花和芝麻，即可上桌享用。

按照以上步骤制作，你就能品尝到美味的叉烧排骨。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感独特，相信一定会成为你家常菜单上的新宠。

再分享一个烹饪小技巧：在炖煮排骨时，为了使肉质更加鲜嫩，可以加入一颗鸡蛋，与排骨一起炖煮。这样烹饪出来的叉烧排骨，肉质更加鲜美，口感更加滑嫩。快去试试吧，让家人和朋友都惊叹你的厨艺！