干锅肥肠的做法_干锅肥肠的做法

干锅肥肠，一道让人垂涎三尺的美食，源自四川菜系，以其独特的口感和浓郁的香气备受喜爱。今天，就让我来为你揭秘这道佳肴的神秘面纱，带你领略干锅肥肠的诱惑之力。

我们要准备的食材有：新鲜猪大肠、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、青红椒等。接下来，就让我们一起来step by step地学习干锅肥肠的做法吧！

1. 将猪大肠清洗干净，放入锅中，加入料酒、姜片和葱段，焯水去腥。

2. 捞出猪大肠，沥干水分，切成段备用。

3. 烧热油，爆香姜片、大蒜、花椒和干辣椒，放入豆瓣酱翻炒均匀。

4. 加入猪大肠，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒，让猪大肠上色。

6. 加入适量的水，将锅盖盖好，小火慢炖20分钟，让猪大肠更加入味。

7. 捞出青红椒切段，备用。

8. 检查猪大肠熟透后，加入青红椒段，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。

9. 将炒好的干锅肥肠放入锅中，加热保温，上桌即可。

干锅肥肠的做法就是这样简单易懂，一道色香味俱佳的佳肴就此诞生！咬一口，麻辣鲜美，大肠Q弹有嚼劲，让人回味无穷。学会了这道菜，你将成为家人和朋友眼中的厨艺高手。赶快来尝试一下吧，让干锅肥肠的美味征服你的味蕾！

还要提醒大家，猪大肠虽然美味，但不宜过量食用。适量享用，才能品味到美食带来的愉悦。祝你烹饪愉快，享受美食的魅力！