文章句话:神秘四川,藿香鲫鱼,你敢挑战吗?
提到四川美食,你可能会想到麻辣火锅、口水鸡、担担面……但有一种美味,既能品味到四川的独特风味,又能感受到鱼肉的鲜美,那就是藿香鲫鱼。今天,就让我来为你揭秘这道神秘美食的诱惑之力。
我们来了解一下藿香鲫鱼的起源。藿香鲫鱼源于四川地区,是一道具有浓厚地方特色的家常菜。藿香作为一种独特的香草植物,其独特的香气与鲫鱼的鲜美味道完美融合,令人难以抗拒。
接下来,让我们一起走进藿香鲫鱼的制作过程。准备食材:新鲜的鲫鱼、藿香叶、姜、葱、蒜、泡椒、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、食用油。步骤如下:
1. 鲫鱼去内脏、去鳞,洗净后沥干水分,在鱼两面划上几刀,以便入味。
2. 藿香叶洗净切碎,姜、葱、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入鲫鱼,煎至两面微黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入姜末、葱末、蒜末、泡椒、豆瓣酱炒香。
5. 加入料酒、生抽、糖、盐,翻炒均匀,加入适量的水烧开。
6. 放入煎好的鲫鱼,用中小火煮10分钟左右,让鱼肉充分吸收汤汁。
7. 待汤汁变浓稠时,放入藿香叶,翻炒均匀,出锅前撒上葱花点缀。
一道美味的藿香鲫鱼就制作完成了。鱼肉鲜嫩,藿香香气扑鼻,让人垂涎欲滴。这道菜不仅具有较高的营养价值,还能缓解食欲不振、消化不良等现象。
学会这道藿香鲫鱼,你将在四川美食的世界里增添一份新的乐趣。赶快尝试吧,感受神秘四川的魅力!