清蒸狮子头的正宗做法_清蒸狮子头的正宗做法窍门

文章句话：神秘诱惑，一道家常菜背后的传奇——清蒸狮子头，你真的会做吗？

提到清蒸狮子头，许多人都会回味无穷。这道源于江苏扬州的美食，以其鲜嫩的肉质和丰富的口感深受大家喜爱。然而清蒸狮子头的正宗做法你了解吗？今天，就让我来为你揭晓这道美食背后的秘密。

清蒸狮子头的选材至关重要。选用五花肉，瘦肉与肥肉的比例为6:4，这样既能保证口感，又能避免过于油腻。再加入适量的莲藕、马蹄、葱姜等调料，使之更加美味。

接下来是剁肉馅。将五花肉剁成细腻的肉馅，越细越好。然后将莲藕、马蹄剁成小丁，葱姜切末，一同放入肉馅中。加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、葱姜水，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

准备完毕后，开始制作狮子头。取适量肉馅，用手团成大小适中的肉团。在手掌心稍微按扁，使其更易入味。将肉团放入炖盅或砂锅中，加入葱姜、料酒，水开后转小火蒸60分钟。

蒸煮过程中，我们可以准备酱汁。锅中加入适量的生抽、老抽、糖、水，烧开后加入适量的淀粉勾芡，浇在蒸好的狮子头上，最后撒上葱花、香菜末，一道美味的清蒸狮子头就大功告成了。

清蒸狮子头的制作过程看似复杂，实则简单。关键在于选材、剁馅、蒸煮三个环节。只要掌握好这些要点，你就能在家轻松享受到美味的清蒸狮子头。

清蒸狮子头是一道色香味俱佳的美食，学会了这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时大展身手。快来尝试吧，让清蒸狮子头成为你厨艺生涯中的一道亮丽风景线！