让我们来了解一下香菇这种神奇的食材。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种食用菌类，被誉为“食用菌之王”。其营养价值丰富，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的保健作用。在中国美食八大菜系中，香菇的身影无处不在，深受广大食客喜爱。今天，就让我来为您揭晓香菇做法大全家常，让您在家就能品尝到美味佳肴！
一、香菇炖鸡
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食材：鸡肉、香菇、姜片、葱段、料酒、盐
做法：
1. 鸡肉洗净，切块；香菇泡发，去蒂备用。
2. 锅中加水，放入鸡肉，大火烧开，撇去浮沫。
3. 加入姜片、葱段、料酒，转小火炖煮30分钟。
4. 加入香菇，继续炖煮15分钟。
5. 最后放入盐调味，即可出锅。
二、香菇炒肉片
食材：猪肉、香菇、红椒、蒜苗、生抽、料酒、盐、糖、淀粉
做法：
1. 猪肉洗净，切片；香菇泡发，去蒂切片；红椒、蒜苗切段备用。
2. 猪肉片中加入生抽、料酒、盐、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 锅中加油，放入腌制好的肉片翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加少许油，放入蒜苗、红椒段翻炒。
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5. 加入香菇片，翻炒至软熟。
6. 最后放入炒好的肉片，翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味。
三、香菇豆腐汤
食材：豆腐、香菇、青菜、姜片、盐、鸡精
做法：
1. 豆腐切块；香菇泡发，去蒂切片；青菜切段备用。
2. 锅中加水，放入姜片，烧开。
3. 加入豆腐块，煮至豆腐浮起。
4. 放入香菇片，继续煮5分钟。
5. 最后加入青菜段，煮至青菜变色。
6. 放入盐、鸡精调味，即可出锅。
通过以上三道家常菜，相信您已经对香菇的做法有了更深入的了解。香菇做法大全家常，不仅美味可口，还能为您的餐桌增添更多选择。赶快尝试一下吧，让美食为生活增添更多色彩！