文章句话：香辣基围虾，家常做法也能惊艳味蕾！
提到香辣基围虾，大多数人都会被其鲜美的口感和诱人的香气所吸引。这道菜在我国各地都非常受欢迎，但其家常做法你真的了解吗？今天，就让我来为你揭晓这道美味佳肴的制作奥秘。
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我们要选用新鲜的基围虾，其肉质鲜嫩，口感滑溜。将虾洗净后，剪去虾须和虾眼，以便烹饪时更容易入味。接下来，准备好所需的调料，包括：食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段等。
烹饪过程如下：
1. 将基围虾放入碗中，加入适量料酒和食盐腌制10分钟，这样既能去腥味，又能使虾更加入味。
2. 烧热油，放入花椒、干辣椒、生姜、大蒜炒香，注意火候不要过大，以免炒焦。
3. 炒香调料后，捞出备用。将虾放入锅中，用中火翻炒至变色，再加入炒香的调料，继续翻炒。
4. 依次加入生抽、老抽、白糖、食盐，翻炒均匀，使虾充分吸收调料的味道。
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5. 加入葱段，翻炒几下，出锅装盘。
香辣基围虾的家常做法就是这样简单易懂，即使是烹饪新手也能轻松上手。这道菜色香味俱佳，虾肉鲜嫩，香辣可口，绝对能满足你的味蕾。
值得注意的是，烹饪过程中火候的掌握是关键。另外，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。只要掌握好这些要点，你一定能做出一道美味的香辣基围虾。
下次当你不知道吃什么的时候，不妨试试这道香辣基围虾，让你的味蕾尽情享受美食带来的快乐吧！