文章句话:香辣基围虾,家常做法也能惊艳味蕾!
提到香辣基围虾,大多数人都会被其鲜美的口感和诱人的香气所吸引。这道菜在我国各地都非常受欢迎,但其家常做法你真的了解吗?今天,就让我来为你揭晓这道美味佳肴的制作奥秘。
我们要选用新鲜的基围虾,其肉质鲜嫩,口感滑溜。将虾洗净后,剪去虾须和虾眼,以便烹饪时更容易入味。接下来,准备好所需的调料,包括:食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段等。
烹饪过程如下:
1. 将基围虾放入碗中,加入适量料酒和食盐腌制10分钟,这样既能去腥味,又能使虾更加入味。
2. 烧热油,放入花椒、干辣椒、生姜、大蒜炒香,注意火候不要过大,以免炒焦。
3. 炒香调料后,捞出备用。将虾放入锅中,用中火翻炒至变色,再加入炒香的调料,继续翻炒。
4. 依次加入生抽、老抽、白糖、食盐,翻炒均匀,使虾充分吸收调料的味道。
5. 加入葱段,翻炒几下,出锅装盘。
香辣基围虾的家常做法就是这样简单易懂,即使是烹饪新手也能轻松上手。这道菜色香味俱佳,虾肉鲜嫩,香辣可口,绝对能满足你的味蕾。
值得注意的是,烹饪过程中火候的掌握是关键。另外,可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。只要掌握好这些要点,你一定能做出一道美味的香辣基围虾。
下次当你不知道吃什么的时候,不妨试试这道香辣基围虾,让你的味蕾尽情享受美食带来的快乐吧!