麻辣鱼的家常做法_麻辣鱼的家常做法草鱼

提起麻辣鱼，很多人的反应就是辣，辣得过瘾，辣得痛快！这道源自四川的传统菜肴，凭借其独特的口感和浓郁的香气，早已在全国范围内掀起了一股麻辣热潮。那麻辣鱼的家常做法究竟是什么呢？今天，就让我来为大家揭晓这个谜底。

我们要准备的食材有：新鲜鱼一条（草鱼、鲫鱼均可）、豆腐、黄豆芽、蘑菇、小红尖椒、大葱、生姜、大蒜、香菜适量。调料方面，我们需要：食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱。

接下来，我们来详细分解麻辣鱼的家常做法：

1. 鱼处理好洗净后，切成1厘米厚的段，用料酒、食盐、生抽腌制10分钟，让鱼段充分入味；

2. 豆腐切块，黄豆芽、蘑菇洗净备用；

3. 葱、姜、蒜切末，小红尖椒切段，香菜切段备用；

4. 烧热油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出备用；

5. 锅中加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入葱、姜、蒜末和小红尖椒段翻炒，放入火锅底料，炒至底料融化；

6. 倒入适量清水，烧开后，放入鱼段和豆腐块，转中火煮10分钟；

7. 用漏勺捞出鱼段和豆腐块，放入碗中；

8. 锅中剩余的汤汁中加入适量盐、糖、生抽、老抽调味，煮沸后，倒入碗中；

9. 撒上香菜段，麻辣鱼家常做法完成！

麻辣鱼的做法虽然略显复杂，但只要掌握好关键步骤和调料，相信你一定能做出一道美味可口的麻辣鱼。麻辣鱼不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有消炎、杀菌、降压、减肥等多种功效。在这个炎炎夏日，来一道麻辣鱼，既可大饱口福，又可驱寒祛湿，实在是不可多得的美食佳品！

学会了麻辣鱼的家常做法，你还可以举一反三，尝试制作麻辣鸭血、麻辣豆腐等美食。只要掌握好麻辣的诀窍，相信你的厨艺一定能更上一层楼！快去尝试一下吧，让麻辣鱼成为你家餐桌上的新宠！