百叶包肉的做法_百叶包肉的做法视频

提到百叶包肉，相信很多人都会回味无穷。这道菜不仅肉质鲜嫩，而且汤汁鲜美，深受广大食客的喜爱。那如何才能做出一道色香味俱佳的百叶包肉呢？今天，就让我来为大家揭晓这道菜的独家秘方。

选材至关重要。百叶包肉的原料主要有两大部分：一是猪肉，二是百页豆腐。猪肉选择五花肉，肥瘦相间，口感鲜美。百页豆腐则是薄如纸张，口感滑嫩。这两者的搭配，使得百叶包肉在口感上呈现出一种独特的风味。

接下来就是制作过程。将五花肉切成薄片，再将百页豆腐切成同样大小的片状。然后将五花肉片包裹住百页豆腐片，形成一个个小巧的百叶包。这里有个小窍门，就是用五花肉片包裹百页豆腐时，可以稍微用点力，让五花肉的油脂能更好地渗透到百页豆腐中，使口感更加美味。

将所有的百叶包肉准备好后，就可以开始烹饪了。将锅加热，放入适量的食用油，油温五成热时，将百叶包肉逐一放入锅中。此时要保持小火，慢慢将百叶包肉炸至金黄酥脆。注意翻炸的时候要轻柔，以免弄破百页豆腐。

炸好的百叶包肉捞出备用，锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水，煮沸后，放入百叶包肉，转小火慢慢炖煮。煮至汤汁变浓，百叶包肉熟透即可。

将煮好的百叶包肉捞出，摆放在盘中，撒上葱花和香菜，再浇上锅中剩余的汤汁，一道美味的百叶包肉就制作完成了。

掌握了这个独家秘方，相信你一定能在家中轻松做出美味的百叶包肉。快来试试吧，让家人朋友都能品尝到这道美味佳肴。