烧茄的做法_烧茄的做法在线视频

烧茄子，作为家常菜中的佼佼者，深受广大食客喜爱。其色香味俱佳，营养丰富，口感鲜嫩。今天，就让我来为大家揭秘烧茄子的美味秘诀，让你轻松做出大师级美食！

挑选茄子是关键。新鲜的茄子颜色鲜艳，表皮光滑，口感脆嫩。刀工也很重要。切茄子时，刀工要快速，避免氧化导致颜色变黑。

接下来，炸茄子。锅中倒入适量的油，油温升至六七成热时，将茄子放入锅中。炸至茄子表面微黄，捞出控油。这一步的目的是使茄子表面形成一层保护膜，使炖煮时不易吸油。

然后，调制酱汁。将大蒜、生姜切末，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、料酒、清水，搅拌均匀。

锅中留少许油，放入葱、姜、蒜爆香，加入酱汁，烧开后放入炸好的茄子，翻炒均匀，小火慢炖五分钟，让茄子充分吸收酱汁的美味。撒上葱花，出锅装盘。

现在，一道美味的烧茄子就做好了！是不是觉得很简单呢？赶紧试试吧，让家人朋友也品尝到你的拿手好菜！

烧茄子，一味家常美食，却蕴含着无数厨艺心得。掌握好挑选、刀工、炸制、调酱、炖煮五大要点，你也能成为烧茄子高手！快去试试吧，让美食为生活增添更多色彩！