秘制干排骨，让你回味无穷！
干排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，是一道广受欢迎的家常美食。想知道如何在家轻松做出美味的干排骨吗？接下来，就让我为你揭秘干排骨的独特魅力。
一、选材讲究
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制作干排骨，首先要选用新鲜排骨，瘦肉为主，加入适量的肥肉，以增加口感。排骨洗净后，切成适中大小，方便入味。
二、腌制入味
将切好的排骨放入碗中，加入1个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、料酒、生姜末、蒜末、葱花等调料，搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
三、油炸排骨
锅中加入足量油，油温升至5成热时，将腌制好的排骨逐一放入锅中，中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
四、翻炒出锅
锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒粒炒香，再将炸好的排骨放入锅中，加入适量生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀，让排骨上色均匀。加入葱花、香菜末提香，即可出锅。
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五、注意事项
1. 排骨腌制时间不宜过长，以免影响口感。
2. 油炸排骨时，油温不要过高，以免炸糊。
3. 翻炒出锅时，可根据个人口味添加调料。
现在，你学会如何制作美味可口的干排骨了吗？赶快尝试一下吧，让家人朋友品尝到你精湛的厨艺！