油炸排骨做法_油炸排骨正确做法

说到油炸排骨，大多数人都会觉得这是一道美味的家常菜，但真正做到美味的关键在于烹饪技巧。今天，就让我来为大家揭秘油炸排骨的正确做法，让你的味蕾尽情享受这场美食盛宴。

选材至关重要。选用新鲜的排骨，肉质鲜嫩，脂肪含量适中。将排骨洗净后，切成适当大小的块状。接着，用料酒、生抽、老抽、姜丝、蒜末、盐和糖腌制排骨，时间为20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

在腌制的过程中，你可以准备油炸的材料。锅中加入足够的油，油温升至160℃左右，将腌制好的排骨一块块放入锅中。这时，要用中小火炸制，以免火太大导致排骨外面炸糊，里面还没熟透。

炸至排骨表面呈金黄色，用漏网捞出，放在厨房纸上，吸去多余的油分。待油温再次升高至180℃，将排骨重新放入锅中，用中大火炸30秒，让排骨更加酥脆。

将油炸排骨装盘，撒上葱花和芝麻，即可上桌享用。这道油炸排骨色香味俱佳，肉质鲜嫩，酥脆可口，定会让你回味无穷。

油炸排骨的做法看似复杂，但只要掌握好关键步骤和技巧，你一定能做出美味的油炸排骨。现在就动手尝试吧，让你的家人和朋友也品尝到这道美味的佳肴。相信我，他们一定会为你的厨艺点赞！