独家秘籍，尖椒炒鸡蛋，美味升级！
提到尖椒炒鸡蛋，这道家常菜可谓是中国美食中不可或缺的一环。它兼具了尖椒的爽辣和鸡蛋的鲜嫩，令人回味无穷。那究竟如何才能做出一道色香味俱佳的尖椒炒鸡蛋呢？接下来，就让我为大家揭晓这道菜的秘密吧！
选材至关重要。挑选新鲜的尖椒和鸡蛋，尖椒要选颜色鲜艳、表皮光滑、无虫眼的，鸡蛋则要选用新鲜的土鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
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接下来是准备工作。将尖椒洗净去籽，切成细丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。这里有个小窍门，就是在打鸡蛋液时，加入一小勺清水，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松柔软。
热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用中小火翻炒，待鸡蛋呈金黄色时，捞出备用。然后锅中再加少许油，放入葱花爆香，接着加入切好的尖椒丝翻炒。当尖椒炒至五成熟时，加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
此时，可以加入适量的盐、生抽和蚝油进行调味，最后再翻炒几下，让尖椒和鸡蛋充分融合。出锅前，撒上少许葱花点缀，一道美味的尖椒炒鸡蛋就大功告成了！
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掌握了这些要点，你便能在家中轻松炮制出美味的尖椒炒鸡蛋。相信我，这道菜一定会成为你家常菜单上的新宠。试试看吧，让美食为生活增添更多色彩！