酸辣面条的做法_酸辣面条的做法最正宗的做法

文章句话：揭秘酸辣面条秘制做法，好吃到舔碗！

提到酸辣面条，许多人都会回味无穷。这道源自四川的特色美食，凭借其独特的口感和丰富的滋味，早已成为了中国美食地图上的一颗璀璨明珠。今天，就让我来为大家揭秘酸辣面条的秘制做法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴！

我们需要准备好以下食材：面粉、鸡蛋、盐、醋、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、菠菜、豆芽等。面粉与鸡蛋的比例约为2：1，盐的用量可根据个人口味适量添加。

步骤1：和面。将面粉倒入盆中，加入鸡蛋和适量盐，慢慢加入水，边加水边搅拌，直至面团形成。然后将面团揉至光滑，盖上湿布或塑料袋，醒发约30分钟。

步骤2：擀面。将醒好的面团分成若干小份，擀成薄片，切成细长的面条。可以在案板上撒一些干面粉，以防面条粘连。

步骤3：煮面。将切好的面条放入沸水中，煮至面条熟透，捞出过凉水备用。

步骤4：准备调料。将葱、姜、蒜切末，辣椒剪成小段，花椒适量备好。在锅中加入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香，再加入酱油、料酒、醋等调料，炒出红油。

步骤5：调味。将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀，使面条充分吸收调料的味道。

步骤6：出锅。在锅中加入菠菜和豆芽，翻炒均匀，最后加入适量盐和鸡精调味。将面条和蔬菜一起盛出，撒上葱花和香菜，即可享用。

学会这道酸辣面条，让你在家轻松品尝到美食的魅力。记住，熟能生巧，多做几次，你一定能掌握这道美食的精髓。快去试试吧，让味蕾带你领略这道美味的极致之旅！