红烧小鲫鱼的家常做法_红烧小鲫鱼的家常做法简单

“你知道吗？一条小鲫鱼，能红烧出整个江湖。”

提起红烧小鲫鱼，很多人的反应就是家常。的确，这道菜在我国的餐桌上有着极高的出现率，但其背后的烹饪技巧却并非人人熟知。今天，就让我来为你揭秘这道家常菜的不寻常之处。

让我们来看看红烧小鲫鱼的食材准备。一条新鲜的鲫鱼，适量的姜、葱、蒜，以及生抽、老抽、糖和料酒，这些都是必不可少的。就是锅具的选择，一口加热均匀、不易糊底的炒锅或是砂锅是最佳选择。

烹饪过程分为四个步骤：清洗、腌制、红烧、收汁。清洗鲫鱼时，一定要将鱼腹内的黑膜去掉，这样才能去除鱼腥味。腌制时，可以在鱼身上切口撒盐，加入姜片、葱段，腌制10分钟左右。这样的处理能让鱼肉更加入味，同时也能去腥。

接下来就是红烧环节。将锅加热后，放入适量的油，油热后放入姜片、葱段、蒜末爆香，然后将鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄。此时，加入生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀，使鱼肉充分上色。接着加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

最后一步是收汁。待锅中的汤汁减少，用锅铲轻轻翻动，使鱼肉更加入味。待汤汁浓郁，即可出锅。记得在出锅前，撒上一些葱花，既能增色，又能提味。

这就是一道家常的红烧小鲫鱼的制作过程。看似复杂，实则简单。重要的是，每一步都充满了我们对美食的热爱和对生活的热情。希望你能在烹饪的过程中，感受到这份热爱和热情，也让你的家人和朋友，享受到这份美好。

红烧小鲫鱼的家常做法虽然简单，但每一步都需要精心操作，才能烹饪出美味的佳肴。只要掌握了关键的步骤和技巧，你也能在家中做出餐厅级别的美味。试试看吧，让美食为你的生活增添一份色彩。