蕨菜飘香，家常美味一触即发！

蕨菜，这种生长在大自然中的绿色精灵，一直以来都是美食爱好者的宠儿。它的口感鲜嫩，营养丰富，被誉为“山珍之冠”。而蕨菜的家常做法更是让人回味无穷，今天就来为大家详细介绍一下。

我们需要了解蕨菜的挑选和处理方法。挑选蕨菜时，要选择鲜嫩、无虫害的茎叶。处理蕨菜的方法很简单，先用清水将蕨菜洗净，然后放入开水中焯水，捞出过凉，这样可以使蕨菜的口感更加鲜嫩。

接下来，为大家推荐几款蕨菜的家常做法：

1. 蕨菜炒肉丝

食材：蕨菜、瘦肉、红椒、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精

做法：

（1）瘦肉切丝，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟；

（2）蕨菜洗净切段，红椒切丝，蒜切末；

（3）烧热油，下蒜末炒香，再加入肉丝翻炒至变色；

（4）加入蕨菜和红椒丝，翻炒均匀，调入适量盐和鸡精；

（5）最后加入少许水，煮沸后即可出锅。

2. 凉拌蕨菜

食材：蕨菜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、葱花

做法：

（1）蕨菜洗净焯水过凉，切段备用；

（2）将蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油调成汁；

（3）将蕨菜放入盘中，倒入调好的汁料，撒上葱花拌匀即可。

3. 蕨菜炖豆腐

食材：蕨菜、豆腐、香菇、木耳、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、料酒

做法：

（1）蕨菜洗净切段，豆腐切块，香菇、木耳泡发备用；

（2）锅中烧热油，下葱姜蒜炒香；

（3）加入蕨菜、香菇、木耳翻炒，倒入适量料酒；

（4）加入豆腐，倒入适量生抽，加盐、糖调味；

（5）加入适量水，炖煮10分钟即可。

以上就是关于蕨菜的家常做法的三款推荐，相信大家在家里也能轻松做出美味的蕨菜佳肴。希望大家能喜欢这些建议，并在烹饪过程中不断尝试和创新，让蕨菜的家常做法更加丰富多彩！