干锅牛肉做法_干锅牛肉做法四川

提到干锅牛肉，很多人都会流口水。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受大家喜爱。今天，就让我来为大家揭秘一下干锅牛肉的独门做法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美食！

我们需要准备的食材有：新鲜牛肉、洋葱、青椒、红椒、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒酱、火锅底料。

接下来，我们来详细分解干锅牛肉的烹饪步骤：

1. 牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟，让牛肉更加入味；

2. 洋葱、青椒、红椒切丝，大葱切段，大蒜和生姜切末；

3. 烧热油，将花椒、干辣椒炒香，捞出备用；

4. 再烧热油，放入八角、香叶炒香，加入火锅底料融化；

5. 放入腌制好的牛肉片，大火翻炒至五分熟，捞出备用；

6. 锅中留底油，放入大蒜、生姜末炒香，再加入洋葱、青椒、红椒丝和大葱段；

7. 翻炒均匀后，放入炒好的牛肉片，加入之前炒香的辣椒、花椒、香叶、八角；

8. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖、辣椒酱调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

干锅牛肉烹饪技巧：

1. 牛肉要切薄片，腌制时间充足，让牛肉更加入味；

2. 炒辣椒和花椒时，注意火候，不要炒焦，以免影响口感；

3. 牛肉炒至五分熟后捞出，最后再放入锅中翻炒，以免煮太久导致牛肉变老；

4. 可以根据个人口味添加辣椒和花椒的量，调整菜品的辣度。

现在，你已经掌握了干锅牛肉的做法，不妨在家试试看，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴吧！