扇子骨做法大揭秘：家常菜中的低调美味

在八大菜系的中国美食中，扇子骨做法多样，滋味丰富。今天，就让我来为你揭秘扇子骨的独特魅力，带你领略这道家常菜中的低调美味。

一、扇子骨的挑选与处理

1. 挑选：扇子骨肉质鲜嫩，选择时注意骨头颜色鲜亮，无异味。

2. 处理：将扇子骨用清水洗净，去除多余的脂肪，然后焯水去腥。

二、扇子骨做法推荐

1. 红烧扇子骨：锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入扇子骨翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角等调料，最后加水没过扇子骨，小火慢炖40分钟即可。

2. 扇子骨汤：将扇子骨洗净后与姜片、葱段一起放入砂锅，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。最后加入盐、胡椒粉等调味，撒上葱花即可。

3. 扇子骨炖豆腐：将扇子骨与切好的豆腐一同放入砂锅，加入姜片、葱段、料酒等调料，加水炖煮30分钟，最后加入盐、胡椒粉等调味即可。

三、注意事项

1. 扇子骨煮炖时间不宜过长，以免肉质变老。

2. 炖煮过程中可适当加盐调节口味，但不宜过多，以免影响肉质。

扇子骨，这块低调的食材，通过不同的烹饪方法，呈现出了丰富的口感和美味。快来尝试这道家常菜，让你的味蕾领略扇子骨的独特魅力吧！