青茄子做法_青茄子做法大全家常做法窍门

青茄子，这种看似普通的食材，却隐藏着令人惊艳的滋味。或许你还未曾尝试过青茄子的独特美味，那么今天，就让我来为你揭开青茄子做法的神秘面纱，带你领略这道美味佳肴的魅力。

我们要了解青茄子的营养价值。青茄子含有丰富的维生素P、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。经常食用青茄子可以降低胆固醇，预防高血压、冠心病等疾病，同时还具有抗衰老、美容养颜的功效。

接下来，我们就来介绍一下青茄子的做法。

1. 红烧青茄子：

食材：青茄子、五花肉、蒜、姜、红椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐

做法：

（1）青茄子去皮切块，五花肉切丁，蒜切末，姜切片，红椒切丝备用。

（2）锅中烧热油，放入茄子块煎至两面金黄，捞出备用。

（3）锅中留少许油，放入五花肉丁煸炒至出油，加入蒜末、姜片、红椒丝翻炒出香味。

（4）倒入料酒、生抽、老抽、白糖，加入煎好的茄子块，翻炒均匀。

（5）加入适量水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，加盐调味，最后撒上葱花即可。

2. 鱼香青茄子：

食材：青茄子、瘦肉、泡椒、蒜、姜、葱、生抽、糖、醋、水淀粉、盐

做法：

（1）青茄子去皮切条，瘦肉切丝，泡椒切末，蒜切末，姜切片，葱切段备用。

（2）锅中烧热油，放入茄子条煎至两面金黄，捞出备用。

（3）锅中留少许油，放入瘦肉丝翻炒至变色，加入泡椒末、蒜末、姜片、葱段，翻炒出香味。

（4）倒入生抽、糖、醋，加入煎好的茄子条，翻炒均匀。

（5）加入适量水，烧开后加盐调味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

以上就是两种美味的青茄子做法，相信你一定迫不及待想要尝试了吧？青茄子做法简单，口感鲜美，既能家常炒菜，也能红烧炖煮。希望大家在品尝美食的同时也能享受到健康的生活。快来试试这两种青茄子做法，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴吧！