白菜包子馅的做法_牛肉大葱白菜包子馅的做法

白菜包子，一款家常却又不失美味的面点，深受大家喜爱。想知道白菜包子馅是如何制作的吗？今天，就让我来为你揭秘白菜包子馅的美味秘密！

一、选材讲究

1. 白菜：选用新鲜、口感清甜的白菜，洗净后切碎，保留一点白菜梆，增加口感。

2. 肉馅：选用肥瘦相间的猪肉，瘦肉多汁，肥肉滋润，肉质新鲜。

二、调料搭配

1. 食盐：适量，提味、杀菌、促进白菜出水。

2. 生抽：适量，增加馅料的色泽和口感。

3. 料酒：适量，去腥增香。

4. 生姜：适量，提味、去腥。

5. 葱：适量，增加香气。

6. 胡椒粉：适量，增加口感。

三、制作步骤

1. 白菜腌制：将切好的白菜放入碗中，加入适量食盐，抓拌均匀，使白菜出水。待出水后，将白菜捞出挤干水分备用。

2. 肉馅处理：将肉馅放入碗中，加入生抽、料酒、生姜末、葱花、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 混合馅料：将处理好的白菜和肉馅放入一个大碗中，搅拌均匀。如果觉得馅料太干，可以适量加入香油、葱姜水调整。

4. 包制包子：将面粉和水揉成面团，醒发后分成小块，擀成包子皮。将馅料放入皮中，按照包子形状包好。

5. 蒸煮：将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸煮15分钟，待包子熟透即可出锅。

四、注意事项

1. 白菜腌制时，盐的用量要适中，既能使白菜出水，又不会让馅料过咸。

2. 肉馅要选用新鲜猪肉，现做现包，保证口感。

3. 包子皮要擀得薄厚适中，不宜过厚，以免影响口感。

白菜包子馅的做法，你掌握了吗？快动手试试吧，让家人朋友品尝到你亲手制作的美食！