揭秘盐水毛豆，家常菜中的低调高手！
盐水毛豆，这道家常菜中的低调高手，你是否真的了解它呢？盐水毛豆做法简单，味道鲜美，是大江南北家庭餐桌上的宠儿。今天，就让我来为你揭秘盐水毛豆背后的秘密，让你轻松做出美味的盐水毛豆！
挑选毛豆是关键。新鲜的毛豆豆荚饱满，颜色鲜绿，豆粒圆润，无虫害。将毛豆洗净后，剪去两端，便于入味。
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接下来，准备配料。盐、花椒、大料、香叶、料酒等，这些都是盐水毛豆美味的法宝。盐要适量，既能保证口感，又能入味。花椒、大料和香叶能够提升盐水毛豆的香气，料酒则能去腥提鲜。
制作过程如下：
1. 将洗净的毛豆放入锅中，加入足够的水，确保没过毛豆。
2. 加入适量的盐、花椒、大料、香叶和料酒，大火烧开。
3. 水开后，转小火，继续煮10-15分钟，直至毛豆熟透，捞出备用。
4. 捞出毛豆后，可以将锅中的香料捞出丢弃，保留汤汁。
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5. 等毛豆冷却后，将汤汁倒入毛豆中，浸泡一段时间，让其充分入味。
6. 捞出毛豆，装盘，即可享用。
盐水毛豆冷藏后口感更佳，是夏日消暑的小食良品。搭配啤酒，更是绝配！
掌握了这些秘诀，你便能轻松做出美味的盐水毛豆。不妨尝试一下，让你的味蕾在盐水毛豆的世界中畅游吧！