文章句话：
“秘制拌凉粉，美味翻倍，你敢尝试吗？”
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夏天来了，一道清爽可口的拌凉粉无疑是餐桌上的绝佳选择。凉粉质地滑嫩，口感爽滑，搭配各种调料，既能降温去暑，又能满足味蕾。今天，就让我来为你揭秘这道传统美食的制作奥秘，让你在家轻松做出美味的拌凉粉。
一、准备材料
1. 凉粉：市售或者自制都可以。如果选择自制，可以使用绿豆淀粉或红薯淀粉，加入适量的水，搅拌均匀，上火蒸熟，冷却后切成条状。
2. 调料：大蒜、香菜、花生碎、芝麻、生抽、老抽、米醋、白糖、食盐、辣椒油等。
二、制作步骤
1. 将大蒜剁成末，香菜洗净切段备用。
2. 把切好的凉粉放入碗中，加入大蒜末、香菜段、花生碎、芝麻，搅拌均匀。
3. 调制酱料：在一个小碗中加入生抽、老抽、米醋、白糖、食盐、辣椒油，搅拌均匀。
4. 将调好的酱料倒入凉粉中，再次搅拌均匀。
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5. 撒上葱花，一道美味的拌凉粉就完成了。
三、烹饪小贴士
1. 蒸凉粉时，可以在蒸屉上铺一层保鲜膜，防止水滴落在凉粉上，影响口感。
2. 调制酱料时，可以根据个人口味适量增减调料的用量。
3. 花生碎和芝麻可以根据个人喜好添加，既能增加口感，又能增添香气。
4. 夏季炎热，可以将拌好的凉粉放入冰箱冷藏一段时间，让口感更加清爽。
在这个炎炎夏日，不妨试试这道美味的拌凉粉，为你的餐桌增添一道清凉佳肴。只需简单几步，就能轻松做出美味，让你尽情享受美食带来的快乐。快来试试吧！