文章句话：
惊！西红柿烧排骨，你真的会做吗？
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提起西红柿烧排骨，这道色香味俱佳的佳肴可谓人见人爱。作为我国美食八大菜系之一，川菜系的经典代表，西红柿烧排骨不仅寓意着红红火火，更是家庭聚餐、朋友聚会的必备菜肴。今天，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作奥秘，让你在家中也能轻松炮制出餐厅级别的美食。
我们需要准备的食材有：新鲜的排骨、大个头的西红柿、姜片、葱段、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐和糖。当然，如果能买到四川特产的二荆条辣椒，那么味道会更上一层楼。
接下来，让我们开始制作吧！
步骤1：排骨焯水去腥
将排骨洗净后，放入锅中加入姜片、葱段、料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出备用。
步骤2：西红柿炖排骨
锅中加入适量的油，放入大蒜炒香，然后加入西红柿翻炒至软烂，再加入焯水后的排骨翻炒均匀。
步骤3：调味
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加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让排骨充分上色。
步骤4：炖煮
加入适量的水，转小火慢炖30分钟，让排骨和西红柿的味道充分融合。
步骤5：收汁
开大火收汁，待汤汁浓郁后，撒上葱花，一道美味的西红柿烧排骨就大功告成了。
西红柿烧排骨的制作并不复杂，关键在于火候的把握和调味的精准。只要遵循以上步骤，即使是烹饪新手，也能轻松驾驭这道经典川菜。快拿起锅铲，试试你的手艺吧！相信在你的巧手下，这道菜肴一定会更加美味可口。