文章句话:
惊!西红柿烧排骨,你真的会做吗?
提起西红柿烧排骨,这道色香味俱佳的佳肴可谓人见人爱。作为我国美食八大菜系之一,川菜系的经典代表,西红柿烧排骨不仅寓意着红红火火,更是家庭聚餐、朋友聚会的必备菜肴。今天,就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作奥秘,让你在家中也能轻松炮制出餐厅级别的美食。
我们需要准备的食材有:新鲜的排骨、大个头的西红柿、姜片、葱段、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐和糖。当然,如果能买到四川特产的二荆条辣椒,那么味道会更上一层楼。
接下来,让我们开始制作吧!
步骤1:排骨焯水去腥
将排骨洗净后,放入锅中加入姜片、葱段、料酒,煮至水开后撇去浮沫,捞出备用。
步骤2:西红柿炖排骨
锅中加入适量的油,放入大蒜炒香,然后加入西红柿翻炒至软烂,再加入焯水后的排骨翻炒均匀。
步骤3:调味
加入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀,让排骨充分上色。
步骤4:炖煮
加入适量的水,转小火慢炖30分钟,让排骨和西红柿的味道充分融合。
步骤5:收汁
开大火收汁,待汤汁浓郁后,撒上葱花,一道美味的西红柿烧排骨就大功告成了。
西红柿烧排骨的制作并不复杂,关键在于火候的把握和调味的精准。只要遵循以上步骤,即使是烹饪新手,也能轻松驾驭这道经典川菜。快拿起锅铲,试试你的手艺吧!相信在你的巧手下,这道菜肴一定会更加美味可口。