卤面的家常做法_闽南卤面的家常做法

提到卤面，你是否会被它独特的香气和美味所吸引？作为一道家常美食，卤面的做法却蕴含着大智慧。今天，就让我来为你揭秘卤面的家常做法，让你轻松驾驭这道美味佳肴！

我们需要准备好以下食材：面粉、五花肉、黄豆芽、青菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、盐和鸡精。

接下来，进入制作步骤：

1. 和面：将面粉倒入盆中，逐渐加入水，边加水边搅拌，直至面团形成。将面团揉至光滑，盖上湿布，醒发30分钟。

2. 制作卤汁：锅中倒入适量油，加入冰糖，小火炒化后，加入五花肉翻炒至表面微黄。再加入葱、姜、蒜、八角、香叶，翻炒出香味。接着加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。

3. 准备配料：将黄豆芽和青菜洗净，备用。

4. 擀面皮：将醒好的面团揉搓成长条，切成小块，擀成薄皮。

5. 煮面：锅中倒入适量水，烧开后放入擀好的面条，煮至熟透捞出，过凉水备用。

6. 炒制：锅中倒入适量油，放入葱花爆香，加入黄豆芽和青菜，翻炒至断生。

7. 淋汁：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的配料，再浇上卤汁，撒上鸡精，拌匀即可。

这就是卤面的家常做法，是不是很简单呢？其实，卤面的魅力就在于这浓郁的卤汁和滑嫩的面条，而家常做法更是让人回味无穷。掌握了这个做法，你便能在家中轻松享受到美味可口的卤面。

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