2019年最火鲁菜香酥鸡，让你秒变厨神

鲁菜作为中国八大菜系之一，一直以来都备受美食家的欢迎。在其中，香酥鸡更是备受推崇，受到了广大食客的喜爱。怎样才能将这道菜做得更加美味呢？接下来就让我们一起来看看吧。

1. 食材选择

每道美食的成功都离不开优质的食材。制作香酥鸡时，鸡肉是关键。建议选用当地饲养的地方小土鸡或者是乡村散养的土鸡，口感更加鲜美。 另外，还要开启瘦肉和肥肉相间的大葱，和果实丰满、新鲜的酸性苹果。

2. 切块处理

将鸡块用花雕酒，姜片等提前腌制一会，会使得鸡肉鲜嫩多汁，更加美味。在切块的过程中，我们要注意切小块，可以使得其入口更加方便，口感也更好。

3. 特制调味

香酥鸡在调味的过程中，更加注重口感的平衡。建议使用老抽，生抽等酱油来调味，口感会更加鲜美。重要的是加入孜然粉，香气扑鼻，让味蕾愉悦。

4. 烘烤技巧

肥肉和瘦肉的比例是影响口感的重要因素。办法是在两个烤盘叠放，并在底部填充一些洋葱、姜、蒜和苹果，然后盖上盖子。烤盒涂上植物油，然后铺上排好的鸡块。

5. 特别配料

香酥鸡的一个秘密就是其配料。蓝莓、黄桃、石榴、红枣、乳酪等，每一种材料都能给这道菜带来特别的风味。但是，我们也必须注意材料的搭配，避免一些材料共同作用时产生的反应，导致口感不佳。

总之，一道好的鲁菜香酥鸡需要讲究多个环节，从食材选择到切块处理，再到特制调味和烘烤技巧，再进行特别配料的加入。只有这些因素协同作用，才能让香酥鸡真正做到鲜嫩、多汁、香酥可口。尝试跟随这些方法，相信你也能成为一名真正的厨神。