川菜鸡翅（教你制作家庭版美味川味鸡翅）

川菜鸡翅是一道经典的川味小吃，口感鲜香多汁，风味独特，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，本文将为大家分享一份家庭版制作川菜鸡翅的详细步骤，不仅简单易学，而且味道绝不逊于餐厅。读者们不妨尝试一下，让家中的厨艺更上一层楼吧！

1、准备食材

制作川菜鸡翅的食材准备较为简单，主要需要准备鸡翅、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、醋、香菜等。

2、处理鸡翅

将鸡翅放入清水中浸泡约10分钟，然后用刀在鸡翅表面划几刀，方便入味。接着将鸡翅捞出，在清水中反复洗净，控干备用。

3、调制腌料

取一碗，用生抽、老抽、盐、料酒、醋等将腌料调制好，然后将鸡翅放入腌料中，腌制约20分钟。

4、炸鸡翅

将油倒入锅中，烧6-7成热，加入葱姜蒜末，用小火爆香，然后放入腌制好的鸡翅。炸鸡翅表面金黄酥脆，捞出控油备用。

5、烧川菜鸡翅

将洗净的辣椒切成段，沥干水分备用。另起锅倒入适量油，烧6-7成热后放入豆瓣酱，用小火煸炒出红油。之后放入葱姜蒜末，煸炒出香味，再加入适量清水，烧开后放入炸好的鸡翅以及辣椒段，用大火翻炒汁水收浓。，根据个人口味加入盐、鸡精等适量调味即可出锅。

6、装盘撒香菜

将烧好的川菜鸡翅放入盘中，然后撒上少量香菜末，香气扑鼻，美味可口。

通过以上步骤，一份家庭版制作川菜鸡翅的美食就完成了。在繁忙的生活中，偶尔为自己和家人制作一份美味的小吃，也是一种享受。