1.老水仙茶叶的背景和文化
老水仙茶叶的来源和历史文化概述；在文化中的地位和价值
2.老水仙茶叶的品质
色泽、形态和香味的区别和品评
3.老水仙茶叶的味道
品尝老水仙茶叶的口感和滋味；口感与香味的对比
4.老水仙茶叶的存放和保鲜
老水仙茶叶的保存方法；怎样保证老水仙茶叶的鲜度
老水仙茶叶，相传是因清朝嘉庆年间（1796年—1820年），福州某位姓茶商沿江来到泉州，在一座名叫“水仙洞”的山洞内，研究出了这种茶叶，即后来成为老水仙的茶叶。在那之后，老水仙茶叶就传到全国各地，口感和质量也逐渐优化和增强。经过几十年的发展和演变，老水仙茶叶的文化和背景逐渐衍生出来。
老水仙茶叶初是以泉州方县现代港五部岛附近的水仙山为产地，后来的老水仙茶叶质量更高，产地分别是广东、广西、浙江等地。现在老水仙茶叶已经成为国内外茶叶爱好者喜欢的品种。同时，老水仙茶叶在文化中也有很高的地位和价值。
现在老水仙茶叶的品质大多形状扁平，色泽青亮，香气清幽，光茶汤呈淡黄色，滋味生津回甘，茶湖华丽底沉。但是，老水仙茶叶颜色不是重要的，还需要综合评价茶叶的色泽、形态和香味等方面进行评估。
老水仙茶叶口感醇和，具有典型的茶香味，芳香持久。清爽、清香、回甘，滋味浓浓，藏香极深。总之，老水仙茶叶的香味与口感是极为重要的评估标准。
当我们收到老水仙茶叶之后，为了保持其鲜度，就需要妥善的存放和保鲜。一般，在通风、温度适宜、阴凉干燥的地方，放在密封或罐装的盒子里，就可以更好地保存老水仙茶叶。另外，我们可以每周给老水仙茶叶透一次风，也可以定期给老水仙茶叶换一次密封袋，以保证老水仙茶叶味道和香气。
