川菜凉拌牛肉是一道经典清凉拌菜,口感鲜美,营养丰富,适合夏天食用。下面是这道菜的具体做法和配方。
所需材料
1.牛肉一份
2.辣椒油
3.花椒粉
11.胡椒粉
1.将牛肉切成片放入锅中,加入少量盐翻炒变色;
2.将炒好的牛肉放入碗中,加入适量的辣椒油和花椒粉,腌制10分钟;
3.将生姜、葱花、蒜末切成细末,加入碗中,加入适量的醋、酱油、糖、胡椒粉、盐和香油,搅拌均匀成调味汁;
4.将腌好的牛肉倒入调味汁中,搅拌均匀,静置10分钟,吸收调味汁即可。
1.牛肉需切薄;
2.腌制的时间不要太长,否则会影响口感;
3.调味汁的配方可以根据个人口味适量调整;
4.可根据个人喜好加入其他调料,例如芝麻、香菜等。
以上就是川菜凉拌牛肉的经典做法和配方。这道菜富含蛋白质和氨基酸,不仅美味可口,还有利于提高人体免疫力和细胞活力。大家可以尝试制作,相信会得到不错的口感体验。