药膳怎么做更加健康营养？

药膳，就是利用药材和食物制作而成的食品，具有保健、滋补、美容、养颜等功效。药膳的制作方法千奇百怪，不过为了让药膳更加健康营养，下面提供一些制作药膳的小技巧。

1.选用优质原材料

制作药膳，首先要选用优质食材，特别是药材，要选择放心品牌的优质药材。因为优质药材有保证，才能制作出更加安全和营养的药膳。

2. 熬汤要足够长时间

药膳的熬汤可以让药材中的有效药物释放出来，进而发挥保健功效。但是煮药材的时间也非常重要，要熬少1-2小时，甚更长时间，煮出来的汤才是真正的药膳。

3.遵循“五谷六食”搭配原则

药膳的搭配原则是要根据食物的性味、功效、烹调方法等多个方面进行综合考虑。遵循"五谷六食"搭配原则，即将粗粮、细粮、蔬菜、肉类、豆类这五种谷物及干果、菜花、芝麻、等六种食品作为搭配依据，可以合理搭配药材和食材使药膳更加营养。

4.适量调味

药膳虽好，但是药材的味道可能会有些苦涩。在制作药膳时，适量使用酱油、盐、味精等调味品，能够打破药材的苦涩味道，更加容易让人接受。

5.注意烹饪方法

云南白药、人参、黄芪等药材不仅有很高的保健功效，而且烹调方式多样，如可煲、炖、爆炒、汤煮等。不同的烹调方式，可以让药材的营养成分被更好地吸收。

总之药膳在制作过程中要注意合理搭配、选用优质原材料、熬制时间足够长、适量调味、注意烹饪方式。这样才能制作出更加健康营养的药膳。