如何鉴别真正的蜂蜜的方法与步骤

蜂蜜一直被视为天然、健康的食品，但是市面通的蜂蜜种类繁多，有些甚是假冒伪劣产品，这给消费者带来了不小的食品安全隐患。那么，如何鉴别真正的蜂蜜呢？下面将为您介绍几个方法和步骤。

一、外观鉴别法

观察蜂蜜表面，真正的蜂蜜颜色较为透明，有一种淡黄色深褐色的茶色，呈现出黏稠度较高，且质地厚重。而人造蜂蜜一般有一定透明度，有时候会出现颜色较淡甚淡黄色的现象；会更稀，感觉就像加了水而已。如果蜂蜜表面有泡沫或者蜂蜜呈灰或者翻糖结晶的状态，那么就很有可能是假的。

二、纸巾溶解法

取一张干净的纸巾，将蜂蜜滴在纸巾上，如果是真的蜂蜜，在一定时间内纸巾是不会湿透的，而如果是假冒伪劣的蜂蜜，它可能含有大量不易分解的添加剂，纸巾会很快被浸湿，甚有一些蜂蜜含有过多的水分，因而纸巾很快就会变湿。

三、水试验法

将一些蜂蜜浸泡在水中，真正的蜂蜜会很难溶于水，沉淀物会聚集在底部，愈加明显。而假冒伪劣的蜂蜜或人造蜂蜜则因主要成分为糖类，因此在水中可以很容易地溶解掉，表现为水变得黄色或者较为浑浊的状态。

四、火烤法

把一些蜂蜜滴到火烤盘上进行烤烧，真正的蜂蜜会留下一些灰白色的烟，而假冒伪劣的蜂蜜只会烧成焦糖色甚没有明显的气体和气味，如果是这样的话就很有可能是假冒伪劣的。

总之，从外观、溶解度、烤烧烟等方面进行鉴别，可以大致分辨真正的蜂蜜和假冒伪劣产品，这不仅能够保证健康食品的安全性，也能够提高消费者的鉴别能力，避免被不良商家所欺骗。