属于粤菜的是（粤式烹饪的经典菜品介绍）

作为中国八大菜系之一，粤菜的烹饪历史可以追溯到唐朝。粤菜以独特的味道、精美的色彩和繁复的手法而闻名于世。其中，以广东菜的广泛流传和影响为为突出，其中包括了一大批经典菜品。接下来，我们将介绍一些属于粤菜中为经典的菜品。

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东菜的代表之一。选用新鲜的鲈鱼，填料和获得良好的口感和味道，入口鲜嫩多汁，特别适合喜欢清淡味道的人食用。

2. 瑶柱芦笋炒虾仁

瑶柱芦笋炒虾仁是传统的客家菜，在广东的菜谱中也极为常见。这道菜品选用新鲜虾仁和优质瑶柱，再配以芦笋，让整道菜品口感鲜美，营养丰富。

3. 佛跳墙

作为福建菜的常见代表菜品之一，佛跳墙在广东地区也极为流行。选择多种鱼翅、燕窝等海鲜和肉类烹制而成，口感鲜甜多汁，是粤菜饕客们为中意的一道菜品。

4. 龙虾汤

龙虾自古以来就是富贵、鸿运的象征，因而广受欢迎。龙虾汤是广东地区的一道粤菜，选用新鲜的龙虾煮制而成，口感鲜美可口，是粤菜爱好者必尝的一道菜品。

5. 椰汁糯米饭

椰汁糯米饭是一道甜点，但也是广东地区非常经典的一道糕点菜品。与传统糯米饭不同，它采用了椰浆作为主要原料，口感香甜可口，是广东地区非常受欢迎的甜品。

总之，以上这些经典菜品都是属于粤菜的。无论是广东人还是其他地区的饕客们，这些菜品都值得品尝一下。